超聲檢查一般需要空腹進行，因為進食后，胃內的食物或胃內的食物殘渣會影響超聲的檢查結果。可能會影響超聲圖像觀察、影響檢查結果，或者引起患者的不適等。

1、影響觀察：進食后，膽囊內、胃內的食物或食物殘渣可能會影響超聲的觀察，導致醫生無法通過超聲明確查看到膽囊、胃等器官的情況，從而延誤診斷;

2、影響檢查結果：進食后，胃內的食物或食物殘渣可能會混入超聲探頭上，從而影響超聲的分辨率，也會影響醫生對于圖像的判斷，可能會漏診病情。尤其是胃中的食物或食物殘渣較多時，可能會導致胃和十二指腸的部分結構無法清晰地顯示在屏幕上，從而影響對疾病的判斷;

3、引起患者的不適：如果患者進食過多產氣過多的食物，如牛奶、豆漿等，在進行超聲檢查時，氣體可能會隨著吞咽動作進入胃腸道內，引起患者腹脹等不適。另外，進食較多食物后，胃內的食物和胃內容物相互混合，可能會導致患者出現惡心等不適;

4、其他原因：如果患者體內脂肪含量過多，超聲檢查的過程中會導致部分脂肪組織臟器出現移動，從而影響超聲的分辨率，也會影響檢查結果。

此外，如果患者腹部有手術史，比如胃穿孔修補術或者闌尾切除術等，為防止患者在檢查過程中出現不適而無法耐受，需要禁食。否則可能會因為麻醉而引起嘔吐等不良反應，從而影響手術的進行。