超聲胰腺穿刺是指在超聲輔助下，通過細針經胃進入胰腺，抽取胰腺的部分組織進行檢查。可檢查出胰腺的位置、形態、大小、囊內有無積液、有無炎癥、局部鈣化等，從而判斷病情的嚴重程度，指導治療。

1、位置：胰腺位于胃后方，超聲檢查可以在胃后方看到胰腺的全長，可以判斷胰腺的位置以及形態、大小。但由于胃腸道充氣等因素，可能會對胰腺的位置造成干擾，從而影響診斷;

2、形態：胰腺的外形呈長條狀，而且由于胰腺組織的增生，超聲影像學表現會比較不規則，并且呈現不均勻的低回聲或高回聲。如果存在胰腺炎等疾病，還可能表現為增寬、增多等情況;

3、囊內有無積液：由于炎癥等因素刺激，會導致胰腺中出現大量的滲出液，超聲檢查可在胰腺中發現無回聲區。如果積液量比較少，超聲檢查可能會顯示為無回聲。如果積液量比較多，超聲檢查可能會顯示為高回聲;

4、有無炎癥：如果由于結石等因素刺激導致胰管堵塞，會導致胰液無法排出，超聲檢查可見胰管擴張，并且可以觀察到結石等情況。此時還可以觀察到局部有無炎癥、滲出等情況;

5、局部鈣化：由于鈣鹽沉積，會導致超聲檢查時，胰腺局部出現鈣化等情況。

除上述情況外，由于超聲探頭受到胃腸道內氣體的干擾，也可能會出現胰腺顯示不清的情況。此時建議結合血淀粉酶、核磁共振等檢查明確診斷。