超聲檢查脖子是否需要空腹，要根據檢查的器官來決定。不同器官的超聲檢查需要空腹，重點是肝臟、膽囊、胰腺、脾臟、腎臟等器官，如果進食會影響上述器官的檢查結果。

1、肝臟：正常情況下，在進食后，膽囊會收縮，將膽汁排出腸道以外，所以肝臟在做超聲檢查時需要空腹。如果進食會造成膽囊收縮，膽汁排出，不能準確觀察聲像，影響對肝臟病變的判斷;

2、膽囊：餐后膽囊收縮，膽汁會排出腸道，所以膽囊檢查不需要空腹。但如果進食會刺激膽囊收縮，將膽汁排出腸道，影響對膽囊病變的判斷;

3、胰腺：進食后會增加胰腺的分泌功能，幫助消化食物。胰腺檢查也需要空腹進行，以免攝入過多的食物，影響胰腺的分泌功能;

4、脾臟：脾臟屬于人體最大的免疫器官，在飲食后會造成脾臟的免疫應答，同時會出現脾臟增大，導致超聲檢查時出現不適癥狀，所以需要空腹;

5、腎臟：正常情況下，在喝水后會使腎臟產生尿液，從而能夠反映腎臟的情況。如果進食會加重腎臟的負擔，所以需要空腹。

此外，在做超聲檢查脖子時，還需要注意避免穿過于緊身的衣物，以免對檢查結果造成影響。如果檢查結果出現異常，應由醫生根據檢查結果判斷是否需要進行下一步檢查。