超聲檢查可檢查胰腺的形態、大小、囊性或實性病變，從而明確胰腺病變的性質。胰腺的上皮組織包括上皮細胞、結締組織細胞、肌肉組織等，所以超聲檢查可以對胰腺的病變做出明確診斷，對胰腺病變的性質進行初步判斷，并確定下一步的治療方案。

1、上皮細胞：正常情況下，胰腺上皮細胞不會明顯增生，如果胰腺上皮細胞出現增生，則考慮存在胰腺炎癥、腫瘤等病變，可表現為局部呈團塊狀的高回聲或低回聲團塊。如果高回聲團塊內出現強回聲光團，存在部分鈣化，則考慮可能存在胰腺結石;

2、結締組織細胞：正常情況下結締組織是包繞在血管周圍的組織，但是當出現胰腺炎癥或腫瘤時，結締組織會出現明顯增生，在超聲檢查中表現為高回聲團塊，有時還會出現明顯的鈣化。如果結締組織出現明顯增生，則提示可能存在腫瘤，可以根據其大小、邊緣形態、有無血流信號等情況，判斷腫瘤的良惡性;

3、肌肉組織：如果胰腺周圍肌肉組織明顯增生，可能是因為炎癥刺激造成，如果胰腺功能不佳，且伴有肌肉組織明顯增生，則可能是因為腫瘤壓迫導致。

除上述情況外，胰腺還有可能出現脂肪組織等成分，所以通過超聲檢查還可以對胰腺病變性質進行初步判斷。但由于超聲檢查的局限性，容易受到檢查人員、儀器精準度等因素的影響，通常還需進一步行CT等其他檢查以明確診斷。